"In meiner Küche im ,Swane' helfen wir im Zuge des Projekts Flüchtlingen, sich im Gastronomiebereich weiter zu qualifizieren", erklärt Selly Wane, Besitzerin des "Swane Design Café" im Luisenviertel. Die Idee stammt ursprünglich von Steffi Spichala, die auf Selly zukam und fragte, ob sie so ein Projekt nicht in der Küche ihres Cafés aufziehen wolle. In Kooperation mit der Alten Feuerwehrwache und der Flüchtlingshilfe Nordstadt nahm es Konturen an. "Ein eigenes Restaurant zu gründen ist schwer, oft fehlen das Kapital, das Visum oder die Erfahrung", weiß die "Swane"-Besitzerin.

Im Lernrestaurant "Cookin‘ Hope" werden sechs Monate lang sieben Flüchtlinge auf eine Ausbildung im Gastronomiebereich vorbereitet. "Wir begleiten sie bis zum ersten Job oder bis zur ersten Berufsausbildung", sagt Wane. Um den Flüchtlingen professionelle Anleitung zu geben und sie dabei zu unterstützen, nach Ablauf des Projekts einen Ausbildungsplatz zu erhalten, haben sich die Initiatoren mit dem Verein "ActNow! Chancengleich in Europa" einen Partner an Bord geholt, dessen Coaches die Teilnehmer mit Bewerbungstraining und dem Erstellen von Lebensläufen auf dem weiteren Weg der Qualifizierung begleiten.
Offiziell startet "Cookin‘ Hope" am 15. November. Täglich werden die Teilnehmer nicht nur in der Küche angelernt, sondern auch in den Service mit einbezogen.

"In erster Linie sollen sie ausprobieren, ob der Gastronomiebereich ihnen liegt, und herausfinden, welcher Schwerpunkt für sie der richtige ist." Einer der Teilnehmer des Projekts ist Mohammed, 26 Jahre, aus Damaskus. Vor seiner Flucht nach Deutschland begann er eine Ausbildung als Hotelfachmann und erhofft sich durch "Cookin‘ Hope" einen erneuten Einstieg in den Servicebereich der Gastronomie.

Noch bis zum 30. November kann auf der Crowdfunding-Plattform startnext.de für das Projekt gespendet werden, um Ausbilder- und Seminarleiterkosten zu decken und vertiefende Qualifizierungskurse anbieten zu können. Wer spendet, erhält je nach Betrag ein Essen im "Swane" oder ein Konzert im eigenen Wohnzimmer mit Musikern wie Philis Virgo oder Dennis Kresin.